Comment gaspiller moins de nourriture?

En Belgique, chaque citoyen jette une quinzaine de kilos de nourriture par an. En effet,  près de la moitié des fruits et légumes ne sont jamais consommés, 13% étant jetés par les consommateurs. Ces chiffres choquent, pèsent sur l'environnement et grèvent le portefeuille. Bonne nouvelle : voici quelques astuces qui empêcheront le gaspillage et permettront de vous aider à ne plus jeter de nourriture (ou presque).

Avant les courses

• Faire une liste, en vérifiant ce qu'il reste dans les armoires et le frigo.
• Planifier les menus de la semaine pour estimer au mieux les quantités.

Au moment des achats

• Sélectionner les produits en  vrac afin d'acheter la quantité que vous avez réellement besoin.
• Toujours vérifier les dates de péremption. La mention « À consommer de préférence avant le » se retrouve sur les denrées peu périssables (aliments secs, très sucrés, conserves, lait UHT…). Elles peuvent être consommées après la date mais risquent de perdre en goût, couleur, texture… Par contre, la mention « À consommer jusqu'au » indique des produits très périssables, susceptibles de présenter un risque pour la santé en cas de consommation tardive. Attention : une fois l'emballage ouvert, la date de péremption n'est plus valable.

À la maison

• Quand on range ses courses, disposer à l'avant du frigo ce qui est à consommer en premier (restes, aliments fragiles…) ;
• Vérifier les aliments dans la zone de froid qui leur correspond .
• Faire un petit nettoyage régulier du frigo.

Lorsque je prépare les repas

• Utiliser tout ce qui est comestible : les fanes des radis ou le vert des poireaux, par exemple, font d'excellentes soupes !

Si il y’a des restes, que faire ?

• Les aliments cuisinés doivent être consommés, réfrigérés ou congelés endéans les deux heures .
• Placer les restes dans un récipient propre et fermé et les consommer de préférence dans les deux jours s'ils sont conservés au frigo.
• Si des aliments doivent être jetés, les mettre plutôt au compost.

Évidemment la sécurité alimentaire reste la priorité : pas question de manger un aliment suspect sous prétexte d'éviter un déchet !

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