Trop bon, je le termine à la maison....

LE REST-O-PACK DÉBARQUE EN WALLONIE !

DEMAIN, C’EST MOI QUI RÉGALE !

Alors que le gaspillage alimentaire est au cœur de cette édition de la Foire agricole de Libramont, le Ministre wallon de l’Environnement et du Développement durable Carlo DI ANTONIO a profité de cette occasion pour lancer officiellement le Rest-O-Pack ! 

Carlo DI ANTONIO souhaite qu’emporter ses restes devienne un réflexe pour les clients dans tous les établissements HoReCa de Wallonie : « Le principal enjeu dans ce projet consiste à changer les mentalités ! Trop souvent, les clients n’osent pas demander d’emporter la part qu’ils n’ont pas consommée. Les restaurateurs, de leur côté, ne pensent pas systématiquement à le proposer ».

L’initiative de ce jour a notamment pour but d’attirer l’attention de tous sur la problématique du gaspillage alimentaire dont les impacts économiques, sociaux et environnementaux sont indéniables. En Belgique, on gaspille 3,6 millions de tonnes de nourriture par an.

Les ménages wallons jettent chaque année entre 14 et 23 kilos de nourriture par habitant, ce qui représente une perte financière annuelle estimée à 174 euros.

La nourriture produite mais non consommée occupe inutilement plus de 1,4 milliard d’hectares de terre, soit 30% des terres agricoles mondiales.

A l’instar de la Région bruxelloise, des boites adaptées et recyclables ont été créées à cette occasion ! Des outils de sensibilisation des restaurateurs (boites, affiches, autocollant) seront mis à la disposition des restaurateurs volontaires pour induire ce réflexe dans le chef des clients. 

Une pastille Rest-O-Pack à apposer sur les contenants propres aux restaurateurs sera une seconde option. La boîte ou la pastille, toutes deux indiqueront les conseils de conservation et la responsabilité du client quant à la bonne conservation de ses restes.

Carlo DI ANTONIO appelle tous les restaurateurs intéressés à s’inscrire dès aujourd’hui et à commander leurs outils anti-gaspi auprès de la Wallonie sur le site www.planregal.be . 

Pour rappel, la marque “Rest-O-Pack” est le fruit d’un appel à idées lancé par Test-Achats vers les citoyens, visant à effacer la connotation péjorative du “Doggy bag”.  

 Le PLAN REGAL 

Le Ministre DI ANTONIO est également revenu sur les actions prioritaires du Programme wallon de lutte contre les pertes et gaspillages alimentaires adopté par le Gouvernement wallon en 2015 et baptisé Plan REGAL, et spécifiques au secteur de l’HORECA. 

Dans ce cadre, la Wallonie lancera le 01 août prochain une vaste enquête en ligne visant à identifier et analyser les sources du gaspillage dans le secteur de la restauration.

Les restaurateurs pourront y répondre jusqu'au 31 septembre 2016. Parmi les diverses questions figurent la quantité de déchets organiques mesurée, la méthode de tri, la gestion du retour d'assiette, le recours au compostage. 

En parallèle, un audit de terrain démarre cet été dans les cuisines de 20 établissements wallons. Les restaurants seront accompagnés par des spécialistes de la lutte contre le gaspillage alimentaire au quotidien durant une semaine!  Les restaurateurs participants pourront ainsi bénéficier de  conseils de spécialistes à cette occasion. L'analyse portera sur la commande des matières premières, le transport, le stockage, la préparation des assiettes et des portions. Autant d'étapes où les pertes peuvent être réduites.

Avec ces deux mesures, le Ministre DI ANTONIO et la Wallonie démontrent leur préoccupation de donner une valeur équitable aux produits agricoles. Ce qui a de la valeur ne se jette pas!