un premier succès pour les ateliers d'éco consommation

Le jeudi 19 mai dernier, une dizaine de personnes a participé dans le local de l’ancienne Cure à un atelier « sirops de fruits » présenté par Yoanne SCOTTEZ, responsable de l’association « la Tambouille Sauvage ».

Etant donné les mauvaises conditions climatiques que nous avons connues ces derniers temps, elle lui a été difficile de nous proposer un sirop à base de fruits de saison. C’est pourquoi elle nous a fait apprécier un sirop à base de plantes,  à savoir le sirop d’orties. En plus de montrer aux personnes présentes comment le confectionner, Yoanne leur a permis de découvrir la saveur de ce sirop lors d’une petite dégustation. Chacun a en outre eu le plaisir de pouvoir repartir avec une bouteille afin d’en faire profiter son entourage.

Yoanne a également profité de l’occasion pour nous informer des différentes utilisations et des nombreuses vertus que pouvaient avoir les plantes et les fruits. Pendant que les orties étaient portées à ébullition, elle nous a fait déguster des sirops de sa propre fabrication.

Nous avons commencé  par :

-          L’Epine noire :
Ici, ce sont les jeunes pousses de prunellier qui sont utilisées pour préparer un sirop au goût d’amande ! Pas besoin de partir sur les terrasses du Sud pour boire une eau fraîche (ou un pastis) au sirop d’orgeat, l’épine noire se charge de nous faire voyager, le temps d’un verre et d’un rayon de soleil…

-          La Prunelle :
Ces petites prunes bleues très âpres deviennent délicieuses une fois cuites et sucrées. Dilué dans de l’eau plate, ce sirop rappelle le jus de pruneau (les contractions intestinales en moins!). Par contre, une fois dilué dans de l’eau chaude, on retrouve légèrement l’âpreté de la prunelle, ce qui en fait une boisson moins sucrée au goût.
Vous pouvez aussi ajouter le sirop au- dessus d’une crème ou d’un flan, l’incorporer dans la préparation d’une tarte aux prunes ou encore l’utiliser dans des plats à base d’agneau.

Après cette dégustation qui a mis nos papilles en éveil, nous avons mis le sirop d’orties en bouteille et, à notre grande surprise, nous avons été agréablement surpris par son goût.

Eh oui, cette plante aux mille et une vertus possède également mille et un usages. Ce sirop se dilue dans de l’eau froide ou dans de l’eau chaude pour obtenir une tisane sucrée. On peut également l’utiliser pour glacer des viandes blanches, sucrer des thés ou pour accompagner des sorbets.

Grâce à notre animatrice, nous avons appris que nous pouvions faire du sirop avec pratiquement tout ce qui nous entourait. Et nous avons pu constater qu’il n’y avait pas de limites.

Cet atelier a été une réussite puisqu’il nous a donné envie de nous lancer dans l’aventure et de fabriquer nous-mêmes des sirops. Pour nous faire plaisir avant tout, mais aussi pour épater notre entourage !